真空冷冻干燥机干燥过程中要一直抽真空吗？

真空冷冻干燥技术是利用水的三相变化，先将物料冷冻，使物料中的水分从液态变为固态，然后在真空条件下将水分从固态直接升华为气态。真空冷冻干燥机正是利用这一原理控制物料中的含水量，保证冻干前后物料的物理性质、化学性质、生物性质不变，保持物料原有结构，且复水性良好。

同样，真空冷冻干燥机的结构设计、操作方法以及冻干工艺设计也要从该原理出发。实际操作中，真空冷冻干燥机将整个冻干过程分解为预冻和干燥两大部分。完成开机检查后，将物料放入干燥舱，首先进行预冻工艺，使物料中的水分从液态变为固态，这一步只需打开制冷系统即可。预冻完成后，需在真空环境下将物料中的水分由固态升华为气态，为保持干燥舱内的真空环境，需要抽真空，此时再开启真空系统。冻干结束后需要破真空，北京四环起航原位硅油式真空冷冻干燥机可以外接惰性气体，可通过惰性气体破真空，也可以通过手动打开放水进气阀破真空。用户可以根据不同的冻干需求选择不同的配置。